こんにちは。医療法人慈洋会赤垣クリニック院長赤垣洋二です。透析食レシピを紹介します。

じゃがいもとニンジンの煮物

材料（2人分）

• じゃがいも：1個
• ニンジン：1本
• だし汁：200ml
• みりん：大さじ1
• 醤油：大さじ1
• 砂糖：小さじ1

作り方

1. じゃがいもとニンジンを一口大に切る。
2. 鍋にだし汁を入れ、じゃがいもとニンジンを加える。※カリウムを減らすには、お湯で煮てゆで汁を捨てたのちに2の工程に
3. みりん、醤油、砂糖を加え、中火で煮る。
4. 野菜が柔らかくなるまで煮て、火を止める。