皆様、こんにちは。医療法人慈洋会赤垣クリニック院長赤垣洋二です。今回は、透析患者様向けに、料理レシピをご紹介します。

鶏肉と野菜の蒸し物

材料（2人分）

• 鶏胸肉：200g
• キャベツ：100g
• ニンジン：50g
• ブロッコリー：50g
• ショウガ：1片
• 塩：少々
• 醤油：少々
• レモン汁：少々

作り方

1. 鶏胸肉を一口大に切り、塩少々を振って下味をつける。
2. キャベツ、ニンジン、ブロッコリーを適当な大きさに切る。
3. ショウガは薄切りにする。
4. 蒸し器にキャベツ、ニンジン、ブロッコリーを敷き、その上に鶏肉を乗せる。
5. ショウガを散らし、15分ほど蒸す。※よりカリウムを減らしたいときは、野菜類はお湯で茹でて、茹で水は捨てた上で、蒸し器に入れてください。
6. 蒸しあがったら、醤油とレモン汁をかけて出来上がり。