こんにちは。医療法人慈洋会赤垣クリニック院長赤垣洋二です。本日は、透析食レシピをご紹介します。

豚肉と白菜の煮込み

材料（2人分）

• 豚薄切り肉：150g
• 白菜：200g
• ニンジン：50g
• ショウガ：1片
• だし汁：300ml
• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 砂糖：小さじ1

作り方

1. 豚肉を食べやすい大きさに切る。
2. 白菜をざく切りにし、ニンジンを薄切りにする。
3. ショウガを薄切りにする。
4. 鍋にだし汁を入れ、ショウガ、豚肉、白菜、ニンジンを加える。※カリウムを抑えたいときは、あらかじめ野菜類をお湯で煮茹でたお湯は捨ててください。
5. 醤油、みりん、砂糖を加え、中火で煮る。
6. 野菜が柔らかくなるまで煮て、火を止める。